特色饮食-又一村绿色生态农家院

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招牌火鸡火锅

这里最有名的当然是特色火鸡锅。我们的尼古拉斯火鸡以散养的方式进行饲养，是鸡肉鲜嫩美味的先决条件，十几种神秘调料的加入更使得它成为难得的美味。中央电视台、北京电视台都曾进行过专题报道，曾有外地食客驱车几百公里前来品尝，一时传为佳话。

价格：大锅套餐300元（含凉菜、涮菜、摊柴鸡蛋等）可供10人以下食用

小锅套餐200元（含凉菜、涮菜、摊柴鸡蛋等）可供6人以下食用

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特色烤全羊

蒙古族宴席中最讲究的名菜就是烤全羊，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味。烤全羊是从元代宫廷燕飨继承下来的，在清代颇受皇家青睐，常用于招待蒙古王公。我们这里选用的是口外不满两岁龄的团尾羊，用烤炉精心烤制，使您能品尝到色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常的烤全羊。

价格：烤全羊 800元/只

羊杂：80元 /锅

请提前预订

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老北京烤肉

老北京人有好吃烤肉的习惯，滋滋作响的烤肉最能勾起人们的食欲。吃烤肉是由蒙族人传过来的，一般是在大圆桌上放一口板沿大铁锅，锅沿置一铁圈，再放上铁条炙子，铁圈留一火口，以便投以木柴，用柴木火慢慢地烧烤。吃烤肉分为“文吃”﹑“武吃”， “武吃”的姿势是很“野”的，一只脚踏在长凳上，边烤边吃边喝,一般都是喝白酒。烟熏火燎，外面衣裳穿不住，有人脱得只留一件背心。现如今多以“文吃”为主，即店家将肉烤好后以小铛送上，可免食客烟熏火燎之苦。烤肉能多吃，一般人吃一斤没问题，吃二三斤的“英雄”有的是。烤肉最要紧的是精选肉，其中羊肉以张家口以西的黑头团尾绵羊为最好，其次河北承德等地的长尾羊也可以。羊肉的部位要用后腿、上脑。烤肉的配料也很讲究，将大葱、香菜切好，配上卤虾油、高酱油、料酒、香油、醋、姜汁、白糖、辣油等佐料进行烤制。这样烤出的肉，滑爽可口，肥而不腻，瘦而不柴，别有一番香醇鲜美的味道。您在我们这里吃烤肉，既可以约上三五知己把酒临风，自烤自吃，也可以由我们烤好奉上，让您大快朵颐。这可是北京电视台专门来这里采访过的美食呦。

价格: 200元套餐 [含：精选手切牛﹑羊肉各2份（38元/份）、凉菜﹑芝麻火烧1份（7个）﹑佐料等]

小铛烤肉（牛﹑羊）38元

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酱牛肉、京味烧带鱼，这些菜品看似简单，但做好不易。以酱牛肉为例：我们选用福成的金钱腱作为原料，先将牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出。再用凉水将黄酱调稀滤去酱渣，加入沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香等调料，小火慢煮牛肉6小时而成。这样酱出的牛肉才能肥而不腻，瘦而不柴，不腥不膻，香味纯正。