烤肉可是老北京人人喜爱的一道美食。不同于现在的韩式烤肉，老北京烤肉是在大圆桌上放一口板沿大铁锅，锅沿置一铁圈，再放上铁条炙子，铁圈留一火口投以木柴、松塔，用柴木火慢慢地烧烤。肉要用后腿、上脑等好肉，佐料也很讲究，将大葱、香菜切好，配上卤虾油、高酱油、料酒、香油、醋、姜汁、白糖、辣油等佐料进行烤制。吃烤肉时脚踩条凳，一手把杯一手烤肉，三五知己吃喝且聊，真可谓是快意人生！

      现如今，不少以烤肉闻名的老字号真是差强人意。老字号大馆子自然要装修得富丽堂皇，怕烟熏火燎，于是烤肉的炙子不见了，条凳自然也不见了，大家正襟危坐。肉是用盘子端上来的，既不热又不香，老饕们气得直骂街。我们可不能让老饕们着急，于是又是查阅文史资料，又是请教专业人士，誓将烤肉进行到底。终于，在内行的指导下，烤肉炙子做出来了。经过反复的比较试验，调料也配好了。陆续几拨老饕前来品尝，吃了都挑大拇哥，BTV-9“京郊大地′′节目得知后也来做了专访。得到了大伙的肯定，我们觉得这累是没白受。

      肉切得了，火点起来了，酒也烫好了，就等您来尝尝了。我们可以负责任的说：这是正经的老北京烤肉，还是老时年间那味儿！本店节日期间照常营业。